金华玉树鸡

    原料：三黄鸡一只；金华火腿70克；芥兰300克；北菇适量

    制法：三黄鸡用油汤浸熟，去骨起肉切块，然后码盘中。芥兰焯水，过油后在鸡块旁围边。锅中放上汤，加入盐、味精、蚝油、点老抽少许，最后用水淀粉勾芡，点明油淋在鸡上即可。

    糖醋咕噜肉

    原料：去皮半肥半痩猪肉300克；熟笋肉150克

    制法：猪肉洗净切长片，肉面轻剞花刀后切块, 用盐稍腌加蛋清糊，沾干淀粉，下5成热油锅炸3分钟，关火2分钟后捞出。待油温升至5成热时，下肉块、笋块，炸至金黄捞出。锅去油，下蒜泥、辣椒炒出香味、加葱、糖醋汁，勾芡下肉块、笋块，翻勺淋油装盘即成。

    兰度鸽脯

    原料：乳鸽1只；芥兰段200克；蒜茸、姜花、甘笋花适量

    制法：兰度芥兰切段，两次剞十字花刀放在水中泡卷待用。乳鸽起肉去肥油，片成鸽脯，用盐、味精翻炒，码在盘中。鸽脯在4成热的油中滑熟。锅中留底油，放入蒜茸、姜花、甘笋花，在放入鸽脯烹料酒加芡汤、味粉、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，最后点明油出锅，倒在芥兰段上即成。

    海南椰子盅

    原料：大椰子1个；水发银耳100克；冰糖100克

    制法：椰子去皮洗净，

sever7777777

哩四种都算系经典噶粤菜啦，周街D粤菜馆都有

看起来好像挺复杂的啊，不过谢谢楼主分享，应该很 好吃的吧

四个特色菜，讲得比较仔细，不知道做起来是否会如楼主所说的那样美味？