李渊

弹指间，兔年又快到，过年少不了亲朋好友要聚聚。又到了贤惠主妇们大展身手的时候了，为亲朋好友做上几道拿手菜，一定会让你赚足了面子。今天先来预热餐桌上最不能少的肉肉菜。腐乳猪蹄是猪蹄的又一种美味吃法，吸收了腐乳味的猪蹄软滑香糯、咸中带香，除了能让人大快朵颐，也是一道很不错的解馋菜。



------------------------腐乳烧猪蹄-------------------------

原料：猪蹄2只、腐乳3块、腐乳汁3勺、八角3颗、葱姜、老抽、鸡精、植物油各适量。

制作过程：

　　

1、猪蹄让店家斩块，回来后洗净，冷水下锅开后焯出血沫冲洗干净滤干，姜切片，葱切段。

2、锅中放植物油，下猪蹄炒几分钟后加入葱姜炒香，淋入酱油使其均匀的上色。3、放捣烂腐乳和腐乳汁跟猪蹄一起翻炒出汁。

4、加八角和与猪蹄平行的水大火烧开后倒入高压锅，中火烧15分钟。

5、可以开锅盖后重倒回炒锅，大火收汁，汤汁差不多收完的时候，放鸡精调味即可出锅。









小贴士：一、腐乳是咸的，此菜我没有另外再放盐，咸淡刚刚好。

二、最后再用炒锅收汁，汤汁全部吸入到猪蹄中，味道更好。

wower123456

楼主这个主题的做法简单明白，操作性强，学习了。

不喜欢吃猪腿，因为很肥，不喜欢吃猪蹄，是因为感觉很脏。

我吃过一次桂林产的腐乳，是我吃过的最好吃的腐乳

居然看不到图，我表哥肯定喜欢这个，表姐学学，我也沾光，呵呵~

图片挂了，看不到，请检查一下。ps。我觉得这样搭配不好吃

lyhome

看上去好好吃的说，很可口，很好看。我喜欢

楼主图片挂了，猪脚要会做,用腐乳来烧确实有创意,不晓得味道如何啊。

6244

豆腐乳加猪蹄，很有创意，赶紧试一下，不过第一次做的话可能没有这么好吃

kong810

原来只喜欢吃酱猪蹄，腐乳我也很爱吃，不晓得两者搭配起来会怎样，好期待啊