[转帖] 新年简单菜（年糕白菜肉丝）【8P】

xh800303 该用户已被删除	51楼大中小发表于 2011-3-13 12:29 只看该作者 0 这个简单好学`一家人坐一起吃一定很不多`
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adviser099

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52楼 大中小发表于 2011-3-13 13:12 只看该作者

这道菜还真没吃过，可能是老北京的特色吧，谢谢楼主分享，下次一定做

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zidie

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53楼 大中小发表于 2011-3-13 14:43 只看该作者

把年糕浸泡在清水里是一个保存的好办法，但要注意，浸泡在清水里的年糕需要每天清洗，水也要天天更换，这样才能保存更长的时间

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长根

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54楼 大中小发表于 2011-3-15 22:32 只看该作者

肉丝在切好后，用清水浸泡能去除血水，这样炒出来的肉丝更白；肉丝在加佐料、水淀粉调味时，可以适当加一点油，这样的话炒肉丝时不容易结团；如果是糯米年糕的话，不用加水，光白菜的水分足以让年糕变软成熟。

[ 本帖最后由长根于 2011-3-15 22:34 编辑 ]

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wei3560 该用户已被删除	55楼大中小发表于 2011-3-16 13:31 只看该作者 0 这年糕怎么都是块状的，我们这的事条状的！
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