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[转帖] 老北京螺丝转儿[25P]

y8aon5g4700

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1楼 大 中 小 发表于 2015-7-7 16:02  只看该作者
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老北京螺丝转儿[25P]

主料
面粉 (500克)
调料
小苏打 (适量)
茴香面 (适量)
花椒面 (适量)
麻汁酱 (适量)
盐 (适量)
厨具
电烤箱


花椒放入锅中，用小火慢炒5分钟。


倒出来晾凉。


擀成碎末。


麻汁酱放入碗中。


放入茴香面、花椒面。


放入食盐。


调匀备用。


面粉中放入小苏打和适量水和成面团，饧10分钟。


下成均匀的剂子，按扁。


擀成山形片状。


抹上酱料。


从小头开始卷起。


边抻边卷。


卷好按扁。


从中间顺着切开。


将两片层次多的朝一方向摞起来。


从上边慢慢按下。


一头放到大拇指上。


拿着另一头绕着大拇指卷起。


卷好后饧5分钟。


用手按扁。


放入预热好的烤箱中。


200度烤制20分钟。


取出晾凉。


摆盘即可
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  • 费曼超 金币 +6 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2015-7-8 01:41

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2楼 大 中 小 发表于 2015-7-7 16:54  只看该作者
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看起来很美味，这玩意可以撕着吃，听说可以解闷，呵呵

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